Vegansk recept från en av våra trogna lyssnare

Vi på Pop & Rock fick detta recept av en trogen lyssnare, en klassisk potatisgratäng, med lite kokosmjölk vilket ger ett spännande lyft på smaken!

Färdig gratäng 2

Linas potatisgratäng:

Ingredienser:

– 8 stora eller 16 små potatisar

– 8 färska champinjoner

– 1 dl kokta svarta bönor eller kikärtor (kan köpas färdigkokta i livsmedelsbutikerna)

– 400 ml havregrädde (t.ex. oatly imat)

– 4 msk kokosmjölk eller kokosgrädde

– ganska generöst med salt (efter smak)

– generöst med färsk eller torkad basilika

– generöst med torkade franska örter (finns på burk i livsmedelsbutikerna)

– generöst med torkad mald gurkmeja

Gör så här:

Skala potatisarna och skär dem i munsbitar

Skölj/borsta champinjonerna och dela dem i små bitar

Lägg potatisbitarna i en stor ugnsform, alternativt 2 formar

Stick ner champinjonerna mellan potatisarna

Fördela de svarta bönorna eller kikärtorna i formen

Salta och krydda

Klicka ut kokosmjölken eller kokosgrädden ovanpå

Häll havregrädden över alltihopa som ett täcke

Sätt in mitt i ugnen på 200 grader i 50-60 minuter.

Enkelt och sååå gott! 😀

MVH // Lina Strindlund, en trogen lyssnare! Radio Umeå har den skönaste musiken!  




<< Tillbaka till aktuellt

<< Tillbaka till Recept